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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Gris Baudet bronzée

> Moins de 10 synonymes: Gris Baudet, Grise sûre

Variété à cultiver pour ses qualités de conservation, de préférence dans son berceau d’origine (la façade maritime).

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Allongée
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Moyen 60-80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
    Moyen
  • Côtes: 
    Faible
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Brun
  • Couleur de joue: 
    Absente
  • % recouvrement couleur joue: 
    Faible < 10%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
    Moyen 10 - 60%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Profonde
  • Ouverture: 
    Partiellement ouverte
  • Taille: 
    Large
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Lente
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Avril et plus
  • Usage
  • Table
    Cuisson
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    Triploïde
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    • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Rare
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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    • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Hauts-Pays d'Artois
    Boulonnais
  • Territoire de diffusion: 
    Commnuauté de communes Hauts-de-Flandre
    Communauté urbaine de Dunkerque
    Parc naturel régional Caps et Marais d'Opale
    Pays des 7 vallées
    Pays du Ternois
    Pays Montreuillois
    Commnuauté de commnues de la Région d'Audruicq
    Commnuauté d'agglomération Grand Calais Terre et Mers
    Communauté d'agglomération du Pays de Saint-Omer
    Communauté de communes de Flandre intérieure
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    • Origine

  • Grande classique du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois tout comme la Gaillarde et la Bouvière, appelée également "Grise sûre".

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    • Description du fruit

  • Calibre: 
    Beau calibre (70-75 mm).
  • Forme: 
    conique-oblongue parfois asysmétrique. Contour anguleux.
  • Oeil: 
    Large et profonde cuvette occulaire, côtelée.
  • Epiderme: 
    L'épiderme est recouvert d'un épais lavis liégeux. Le clone bronzé présente une joue cuivrée. Un des caractères distinctifs de cette variété est la présence de craquelures sur l'épiderme de certaines pommes.
  • Chair: 
    Dès maturité, le fruit est de bon goût au couteau. Il peut être également cuit. La chair riche en sucre, très ferme, restant très acide.
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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    À couteau - À cuire.
  • Maturité: 
    Janvier à avril.
  • Date de cueillette: 
    1ère quinzaine d'octobre.
  • Epoque de consommation: 
    Bonne à très bonne conservation. Cependant, des pourritures peuvent se développer dans des craquelures.
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    • Description de l'arbre

  • Charpente: 
    Variété vigoureuse, moyennement ramifiée. Fructification de type III.
  • Feuille: 
    Belle qualité globale du feuillage en verger non traité.
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    • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    Floraison précoce.
  • Fertilité: 
    Mauvais pollinisateur, variété triploïde.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Belle qualité de végétation. Sensible à la tavelure sur feuille, peu sensible à la tavelure sur fruit. Très peu sensible à l'oïdium. Sensible au chancre dans le verger conservatoire haute-tige de Crémarest.
  • Conduite: 
    A conduire uniquement en haute-tige.
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
  • Aire de culture et synonymes: 
    Connue également sous le nom de Grise sûre.
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    • Pollinisateurs

    • [1] Discovery
    • [1] Précoce de Wirwignes
    • [1] Transparente Blanche
    • [2] Calvi blanc
    • [2] Germaine
    • [2] Grenadier
    • [2] Jérusalem
    • [2] Leboulle
    • [2] Ontario
    • [2] Peasgood's Nonsuch
    • [2] Pigeonnette
    • [2] Reinette Baumann
    • [2] Reinette de Caux = Dutch Mignonne
    • [2] Reinette de Grez-Doiceau
    • [3] Armagnac
    • [3] Gueule de Mouton
    • [3] Reinette de Hollande
    • [3] Verdin d'hiver
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    • Remarques

  • Grande classique du Boulonnais et du Haut-Pays d'Artois avec les variétés Bouvière et Gaillarde. Encore appelée Grise Sûre.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.