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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Bouvière

> Moins de 10 synonymes: Bouvière

Variété typique du Boulonnais et du haut-Pays d'Artois à conduire en haute-tige. Beau calibre, pomme à couteau, récolte fin septembre, maturité octobre à décembre.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Ronde
    Allongée
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Moyen 60-80mm
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge foncé
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Lente
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Septembre 2ème quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Décembre
  • Usage
  • Table
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Forte
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    diploïde
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    • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Rare
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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    • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Boulonnais
    Hauts-Pays d'Artois
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    • Origine

  • La seule référence bibliographique est Vandamme (1951). La variété est fréquement trouvée dans la partie littorale du Pas-de-Calais jusqu'à la Somme et dans le Haut-Pays d'Artois.

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    • Description du fruit

  • Calibre: 
    Beau calibre (75 mm).
  • Forme: 
    conique arrondie à conique oblongue. Contour asymétrique.
  • Oeil: 
    Cuvette occulaire très large, peu profonde,son pourtour est côtelé et bosselé.
  • Pédoncule: 
    Pédoncule court à très court, parfois gibbeux. Il prend naissance dans une dépression étroite et profonde.
  • Epiderme: 
    Epiderme lisse, lavé à moitié de rouge sombre légèrement strié. Liège au niveau de la cuvette pédonculaire.
  • Chair: 
    Chaire fine.
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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Pomme de bonne qualité à couteau, jus clair et rose.
  • Maturité: 
    Octobre à décembre.
  • Date de cueillette: 
    Fin septembre.
  • Epoque de consommation: 
    Moyenne à bonne, faible quand le fruit est trop gros.
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    • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    Arbre vigoureux, de fort développement.
  • Charpente: 
    Charpentières solides et horizontales. Type III de fructification.
  • Feuille: 
    Qualité globale du feuillage assez mauvaise en verger non traité.
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    • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    Sur porte-greffe faible (M9), les fruits sont parfois trop gros.
  • Epoque de floraison: 
    Moyenne, 2 à 3 jours après Golden.
  • Fertilité: 
    Moyenne et alternante. Lente mise à fruit.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Variété sensible à l'oïdium et à la tavelure. Bitter-pit sur fruits de trop gros calibre.
  • Conduite: 
    A cultiver en haute-tige.
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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    • Pollinisateurs

    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
    • [6] Cwastresse Simple = Calville des Prairies
    • [6] Directeur Lesage = Précoce de Wirwignes
    • [6] Marie Joseph d'Othée = Gosselet
    • [6] Reinette Étoilée
    • [6] Sabot d'Eijsden = Posson de Hollande
    • [6] Sabot d'Eijsden Rouge
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.