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BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Belle-Fleur Large Mouche Rouge = Sang de Bœuf

> Moins de 10 synonymes: Belle-Fleur Large Mouche Rouge, Sang de Bœuf

Clone coloré de Lanscailler, à conduire en haute-tige, gros calibre, épiderme lavé d'un rouge éclarlate, cueillette première quinzaine d'octobre, maturité novembre-janvier.
Ce mutant coloré de la célèbre Lanscailler produit de belles pommes d'un rouge écarlate.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Ronde
    Allongée
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
  • Côtes: 
    Moyen
    Fort
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
    Rouge
  • Couleur de joue: 
    Rouge foncé
  • % recouvrement couleur joue: 
    Fort > 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Moyen
  • Strié?: 
    Oui
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
  • Ouverture: 
    Fortement ouverte
  • Taille: 
    Large
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Moyenne
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Février
    Mars
  • Usage
  • Table
    Jus
    Cuisson
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    triploïde
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    • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Très fréquente
  • Ancienne: 
    Ancienne
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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    • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Avesnois-Thiérache
    Brabant Wallon
    Pays de Herve
    Hesbaye
    Haute Ardenne
    Hainaut
    Gaume
    Famenne
    Condroz
    Ardenne Centrale
  • Territoire de diffusion: 
    Commnuauté de communes Coeur d'Ostrevent
    Parc naturel régional Scarpe-Escaut
    Commnuauté de communes Pévèle Carembault
    Communauté d'agglomération du Douaisis
    Métropole européenne de Lille
    Commnuauté d'agglomération de la Porte du Hainaut
    Parc naturel régional de l'Avesnois
    Commnuauté d'agglomération Maubeuge-Val de Sambre
    Pays (PETR) de Thiérache
    Pays de Cambrésis
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    • Origine

  • Serait un mutant coloré de la variété Lanscailler.
    Dans les Hauts-de-France, variété retrouvée uniquement en Avesnois-Thiérache. Le Verger français indique en 1948 qu'elle est cultivée en Thiérache. Sur le plan génétique, Lanscailler et Sang de Bœuf ne peuvent être différenciées. Cette dernière est ainsi un mutant coloré de la célèbre Lanscailler, qui aurait été obtenu en Thiérache de l'Aisne vers 1930 par M. Fontaine, gérant d'une cidrerie artisanale à Fontaine-lès-Vervins.

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    • Description du fruit

  • Calibre: 
    Gros calibre (80-90 mm).
  • Forme: 
    Forme conique-oblongue à conique arrondie au pourtour anguleux.
  • Oeil: 
    Cuvette occulaire étroite, peu profonde,très côtelée.
  • Pédoncule: 
    Pédoncule très court et trapu, inséré dans une cuvette profonde et côtelée.
  • Epiderme: 
    Epiderme lisse, totalement lavé de rouge écarlate,striée plus foncé avec de nombreuses lenticelles blanches. Gras à maturité.
  • Chair: 
    Bonne variété mais assez dénuée de parfum. Le rapport sucre-acidité est bon mais les teneurs sont très faibles. Comme la Lanscailler, la Sang de bœuf constitue une très bonne base pour la fabrication de jus.
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    • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Dénuée de parfum, le sucre et l'acidité sont en teneur faible mais sont équilibrés. À couteau - À cuire - À jus
  • Maturité: 
    A Gembloux, de novembre à janvier. A Villeneuve d'Ascq, de octobre à novembre
  • Date de cueillette: 
    A Gembloux, cueillette première quinzaine d'octobre. A Villeneuve d'Ascq, début octobre.
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    • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    Variété très vigoureuse, l'arbre acquiert un fort développement.
  • Charpente: 
    Fructification de type IV.
  • Feuille: 
    Belle qualité globale du feuillage en verger non traité.
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    • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    Culture réservée en haute-tige.
  • Epoque de floraison: 
    Floraison mi- précoce à médiane
  • Fertilité: 
    Moyenne et légèrement alternante sur M106. Mauvais pollinisateur, variété triploïde.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    A Gembloux, variété rustique, faiblement sensible à l'oïdium, peu à la tavelure sur fruits et sur feuilles. Dans les Hauts-de-France, excellente qualité de végétation. Très peu sensible à la tavelure sur fruit et sur feuille. Peu sensible à l'oïdium.
  • Conduite: 
    À cultiver en haute-tige (arbres de plein-vent).
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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    • Pollinisateurs

    • [3] Colapuis
    • [3] Verdin d'hiver
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] A côtes
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.