BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Starking Delicious

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Allongée
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Moyen 60-80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Long
  • Côtes: 
    Fort
  • Epiderme
  • Couleur de joue: 
    Rouge foncé
  • % recouvrement couleur joue: 
    Fort > 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Moyen
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Profonde
  • Ouverture: 
    Partiellement ouverte
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Sucre > Acide
  • Arôme: 
    Fort
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Moyenne
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 2ème quinzaine
    Novembre
  • Période maximale de conservation: 
    Mars
  • Usage
  • Table
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Forte
  • Rusticité: 
    Faible

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    diploïde
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  • Variété

  • Commerciale: 
    Oui
  • Rare: 
    Très fréquente
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Haute Ardenne
    Famenne
    Gaume
    Condroz
    Hainaut
    Hesbaye
    Brabant Wallon
    Pays de Herve
    Ardenne Centrale
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  • Origine

  • Etats-Unis. Obtenue par mutation de la variété Delicious, dont elle se distingue par son coloris rouge carmin foncé sur toute la surface,même chez les fruits ombragés. Le nom semble indiquer que cette mutation fut obtenue par la pépinière Stark Brothers, à Louisiana, U.S.A. Des données précises manquent cependant à ce sujet, mais il est établi que cette variété fut propagée et répandue par cette maison.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 
    moyen à gros
  • Forme: 
    Calvilliforme, large oblong,plus haut que large, plus grand diamètre en dessous de la ligne centrale.
  • Oeil: 
    Moyen, mi-clos,sépales longs, étroits et aigus, inséré dans une cavité large et profonde, fortement côtelée (5 côtes proéminentes).
  • Pédoncule: 
    de grosseur moyenne, long,vert grisâtre, inséré dans une cavité profonde, large et souvent sillonnée.
  • Epiderme: 
    épais, résistant,lisse, largement coloré de rouge carmin foncé sur toute la surface, pointillé de jaune.
  • Chair: 
    ferme, jaunâtre,tendre à manger, juteuse.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    sucrée, faiblement acidulée et richement aromatisée. Teneur en vitamines C : 12,6 mg par 100 g de pulpe de fruits.
  • Maturité: 
    hiver
  • Date de cueillette: 
    octobre.
  • Epoque de consommation: 
    jusqu'en avril en conservation naturelle mais devient farineuse. Jusqu'en mai en chambre frigorifique.
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  • Description de l'arbre

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    mi-tardive. Bon pollen. Autostérile.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Sensible au chancre, à l'araignée rouge et très sujette à la tavelure; est aussi attaquée par le puceron lanigère.
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  • Pollinisateurs

    • [3] Colapuis
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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  • Remarques

  • N°1 des pommes américaines, celle qu’on glisse dans le sac d’école et la boite à lunch.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.