BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Reinette Hernaut

> Moins de 10 synonymes: Reinette Hernaut, Dubbele Speekaert

Grosse pomme rouge vin, sur fond vert-jaune,lisse, parfois légèrement rugueuse, bonne conservation : octobre à février, très fertile, chair très croquante, juteuse, acidulée-sucrée, très rafraîchissante ; également pour la tarte ; toutes formes d'arbres, peu sensible à la tavelure, à l'oïdium, modérément au chancre, tendance au point liégeux suivant les endroits ; variété originaire du Payottenland - Ruisbroeck.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Ronde
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
  • Côtes: 
    Faible
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
  • Ouverture: 
    Fermée
    Partiellement ouverte
  • Taille: 
    Moyenne
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide > Sucre
    Acide = Sucre
  • Farineuse: 
    Lente
  • Croquant: 
    Fort
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Avril et plus
  • Usage
  • Table
    Jus
  • Maladies

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Très fréquent
  • Label: 
    PLD
    RGF-GEMBLOUX
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    tripoïde

  • Régions: 
    Wallonie
    Nord-Pas-de-Calais
    Flandre
  • Terroirs: 
    Scarpe-Escaut
    Pays de Herve
    Région de Lille
    Porte du Hainaut
    Flandre
    Douaisis
    Val de Sambre
    Condroz
    Hainaut
    Dunkerquois
    7 vallées
    Calaisis
    Ternois
    Hesbaye
    Avesnois
    Montreuillois
    Hénin-Carvin
    Pays d'Artois et Arrageois
    Caps et Marais d'Opale
    Ardenne Centrale
    Ostrevent
    Maubeuge
    Famenne
    Brabant Wallon
    Cambrésis
    Pays Cœur de Flandre
    Pays de la Lys Romane
    Gaume
    Audruicq
    Haute Ardenne
    Pévèle
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  • Origine

  • Semis de hasard trouvé vers 1925 à Anderlecht aux abords d'un dépotoir par Maurice LIMBOURG, agriculteur ; mis en évidence par Jean HERNAUT,semeur et jardinier au château de Witthouk. Elle a été baptisée et mise dans le commerce vers 1930 par Frans ADAMS, pépiniériste à Ruisbroek dans le Payottenland. Son fils, Jules ADAMS l'a maintenue à son catalogue jusqu'à sa retraite en 1992. La variété a également été multipliée par les Pépinières du Paradis à Lesdain. Nous avons sélectionné le clone le plus intéressant parmi cinq origines différentes et notre Département l'a diffusé en 1996.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 

    gros

  • Forme: 

    de face aplatie, généralement globeuse,de section transversale le plus souvent ronde, parfois légèrement côtelée ou elliptique.

  • Oeil: 

    moyen à grand, mi-clos à ouvert ; sépales très velus*,verts à leur base, assez longs, aux extrémités réfléchies, dans une cuvette relativement large et profonde au pourtour légèrement ondulé ; parois en pente assez douce tapissées de fines stries de rugosité concentriques* en plages irrégulières qui dépassent quelquefois de la cuvette en forme d'étoile de rugosité.

  • Pédoncule: 

    très variable, moyen à court,dépassant rarement la cuvette qui est large, profonde*, présentant parfois une amorce de sabot, couverte d'une rugosité grossière concentrique et qui rayonne en étoile débordant largement de la cuvette.

  • Epiderme: 

    lisse, très légères ondulations en surface*,parfois très fines plages de rugosité, satiné à brillant, devenant cireux* au cours de la conservation, assez résistant aux chocs, fond vert foncé virant progressivement au jaune, lavé strié, sur plus de la moitié de sa surface, de rouge très foncé à la cueillette, virant au rouge orangé ensuite ; lenticelles moyennement nombreuses, assez grandes.

  • Loges: 

    larges, lancéolées,parfois partiellement communicantes ; peu de pépins biens formés*, en moyenne trois par fruit, de forme et de grandeur variable.

  • Chair: 

    à la cueillette : verdâtre juste sous l'épiderme, ailleurs blanc cassé jaune et légèrement veinée ; assez ferme,chair plus dense vers le centre et du côté de l'oeil.

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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    chair très croquante*, mi-ferme à ferme,juteuse, mi-fine à granuleuse, acidulée et sucrée, très rafraîchissante ; pomme de table, la qualité est parfois variable suivant les années, convient également bien en cuisson et spécialement pour les tartes; donne beaucoup de jus, celui-ci est moyennement riche en tanins et acidulé.

  • Date de cueillette: 

    début à mi-octobre, à surveiller car les fruits tiennent modérément à l'arbre à l'approche de la maturité.

  • Epoque de consommation: 

    octobre à janvier sans problème, le fruit restant juteux* ; peut se conserver en bonne cave jusqu'en mars-avril.

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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    sur M9 modérée, modérée à moyenne sur M26 et MM106.3

  • Charpente: 

    plutôt étalée, couronne arrondie,port retombant en vieillissant ; ramifications peu nombreuses*, fructification sur nombreux dards courts, sur pousses de bourses et sur bois d'un an*. Tendance au dégarnissement de la base des charpentières.

  • Feuille: 

    assez grande, vert foncé*,surface irrégulièrement gaufrée et satinée à brillante, de forme elliptique arrondie et formant une cuvette concave*, face inférieure très velue* ; pétiole très velu, face inférieure rougeâtre, de section typiquement arrondie* et le plus souvent ne présentant aucun sillon sur sa face supérieure*.

  • Taille moyenne du scion: 

    d'un an écussonné sur M9 : 1, 70 m,très peu d'anticipés.

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 

    Bien adapté aux porte-greffes M9, M26,MM106 et sur franc, tendance au point liégeux favorisée sur les porte-greffes les plus faibles en fonction des conditions de sol et de climat. Très fertile et facile à conduire également sur francs en haute-tige et

  • Ecartement en plantation: 

    2 x 4 m sur M9, 3 x 5 m sur M26,4 x 6 m sur MM106 et de 12 à 15 m sur franc.

  • Epoque de floraison: 

    Moyenne saison (Groupe de floraison : 4), pollinisée par Radoux,La Paix, Président Roulin et Reinette Evagil, variété triploïde ayant un mauvais pollen (mauvais pollinisateur) ; fleurs moyennement sensibles au gel printanier.

  • Fertilité: 

    Forte à très forte, les arbres produisent des fruits très rapidement sur tous les porte-greffes et la production n'alterne pas ; à Gembloux,production moyenne par arbre : 15 kg, 36 kg et 42 kg respectivement sur M9, M26 et MM106 entre la 6e et la 10e année après plantation.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Peu sensible à la tavelure sur fruits, légèrement plus sensible sur feuilles,peu à modérément sensible à l'oïdium, au chancre et à la moniliose sur fruits; moyennement sensible au feu bactérien ; très sensible au puceron cendré, peu à modérément sensible au carpocapse ; certaines années et suivant les endroits, fruits assez sensibles au point liégeux surtout en cas de forte fumure azotée (voir adaptation au porte-greffe).

  • Indications pour la conduite de l'arbre: 

    Variété très fertile quel que soit le mode de taille court ou long, tendance au dégarnissement à corriger soit par la taille soit par l'arcure ; très bien adaptée aux formes palissées.

  • Forme arbre: 
    Haute-tige
  • Aire de culture et synonymes: 

    Variété bien adaptée à toutes les régions de Belgique, le chancre étant toutefois à surveiller dans des régions humides et aux sols lourds comme en Ardenne. Variété dénommée également dans le Payottenland et le Limbourg "Dubbele Speekaert".

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  • Pollinisateurs

    • [3] Bismarck
    • [3] Colapuis
    • [3] Granny Smith
    • [3] Lord Lambourne
    • [3] Melrose
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Belle-Fleur Jaune
    • [4] Cellini
    • [4] Cox's Orange Pippin
    • [4] Elison's Orange
    • [4] Elstar
    • [4] Golden Delicious
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Jonathan
    • [4] Laxton's Superb
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Starking Delicious
    • [4] Topaz
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [4] Winston
    • [4] Winter Banana
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] Gloster
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.