BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Germaine

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Variété à cidre traditionnelle du Boulonnais, arbres vigoureux,axe fort, fruit de petit calibre, joue rouge sur 1,4 de la surface, douce-amère, cueillette deuxième quinzaine de septembre, maturité octobre-novembre.

Fiche identité

  • Fruit
  • Forme: 
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
    Long
  • Côtes: 
    Faible
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Sucre > Acide
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Novembre
  • Usage
  • Cidre
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Fréquente
  • Label: 
    Plantons le Décor
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Régions: 
    Nord-Pas-de-Calais
  • Terroirs: 
    Boulonnais
    Hauts-Pays d'Artois
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  • Origine

  • Décrite par Vandamme en 1884, la Société d'horticulture la mentionne dans un bulletin la même année. Germaine est la pomme à cidre classique du Boulonnais,avec la Barbarie.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 

    Calibre petit (55-60 mm) et hétégorène.

  • Forme: 

    Forme conique, d'aspect lisse.

  • Epiderme: 

    L'épiderme est jaune pâle, lavé de rouge sur 1,4 de sa surface.

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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    Pomme à cidre douce-amère. Sur porte-greffe M9, les pommes sont parfois vitreuses.

  • Maturité: 

    Octobre-novembre.

  • Date de cueillette: 

    Deuxième quinzaine de septembre.

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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    Variété vigoureuse. Les arbres sont hauts, équilibrés.

  • Charpente: 

    Axe fort. Les charpentières sont implantées en angle droit sur l'axe, peu ramifiées,arquées vers le haut. Type II de fructification.

  • Feuille: 

    Belle qualité globale du feuillage en verger non traité.

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 

    Précoce à moyen, 5 jours avant Golden.

  • Fertilité: 

    Production forte et alternante, sur tout porte-greffe. La productivité est ainsi moyenne à faible.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Très peu sensible l'oïdium, moyennement à peu sensible à la tavelure. Sur porte-greffe M9,les fruits sont parfois atteints de bitter-pit.

  • Indications pour la conduite de l'arbre: 

    A cultiver en haute-tige.

  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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  • Pollinisateurs

    • [1] Discovery
    • [1] Melba = Belle de Juillet
    • [1] Transparente Blanche
    • [1] Tydeman's Early Worcester
    • [2] Alkmene
    • [2] Belle de Nordhausen
    • [2] Calville Rouge d'Automne
    • [2] Grand Alexandre
    • [2] Grenadier
    • [2] Idared
    • [2] James Grieve
    • [2] James Grieve Lired
    • [2] Jérusalem
    • [2] Leboulle
    • [2] Ontario
    • [2] Peasgood's Nonsuch
    • [2] Pigeonnette
    • [2] Pomme d'Or
    • [2] Queen
    • [2] Reinette Baumann
    • [2] Reinette Clochard
    • [2] Reinette de Caux = Dutch Mignonne
    • [2] Reinette de Grez-Doiceau
    • [2] Stark Earliest
    • [3] Bismarck
    • [3] Colapuis
    • [3] Granny Smith
    • [3] Lord Lambourne
    • [3] Melrose
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  • Remarques

  • Variété faisant un cidre monovariétal de mauvaise qualité.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.