BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Doyenné Boussoch, Double Philippe, Beurré de Mérode

> Double Philippe, Doyenné de Mérode, Beurré de Mérode, Doyenné Boussoch

Bonne variété précoce, acidulée et très juteuse, croquante juste avant maturité.  Origine très ancienne de la province d'Anvers en Belgique. Cultivée dans les Hauts-de-France en haute-tige sous le nom de Boussoch et en forme palissée sous le nom de Doyenné de Mérode.

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Pyrus
  • Espèce: 
    Pyrus communis L.
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  • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Rare
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
  • Recommandée par le CRRG ou par le CRA-W: 
    Plantons le Décor
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
    Flandre
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Avesnois
    Nord
    Oise - Pays de France
    Hauts-Pays d'Artois
  • Territoire de diffusion: 
    Parc naturel régional Oise-Pays de France
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  • Origine

  • Très ancienne variété de poire de la province d’Anvers. Probablement une variété paysanne trouvée et renommée par Van Mons vers 1800 en la dédiant au Comte de Mérode.

    Dans les Hauts-de-France, variété cultivée en haute-tige dans l'Avesnois, le Haut-Pays d'Artois et dans le Parc naturel régional Oise-Pays de France. Dans ce territoire, elle y était assez répandue sous le nom de Boussoch, au même niveau que la Catillac. Nous l'avons aussi trouvée sous forme de poirier palissé dans le jardin historique de la Croix rouge à Tourcoing (59). 

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  • Description du fruit

  • Calibre: 
    Assez grosse poire.
  • Forme: 
    de Doyenné globeuse et trapue.
  • Oeil: 
    moyen, ouvert dans une cavité très large, peu profonde et non bosselée.
  • Pédoncule: 
    moyen, gros et charnu, implanté dans une cavité assez profonde.
  • Epiderme: 
    assez mince, vert-jaune, fortement ponctué et marbré de fines rugosités beiges, nombreuses ponctuations lenticellaires et présence d’une joue colorée rouge rosé coté soleil.
  • Chair: 
    Chair mi-grossière, acidulée et très juteuse, rafraichissante, croquante juste avant maturité puis devenant acqueuse. A entrecueillir et à surveiller de près car, dès que les fruits virent au jaune, ils bletissent très facilement à partir du cœur.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    chair mi-grossière à grossière, croquante et acidulée juste avant maturité, devenant juteuse et rafraichissante ensuite, finement pierreuse au coeur. Très peu ou pas de pépins. À couteau.
  • Maturité: 
    A Villeneuve d'Ascq, septembre.
  • Date de cueillette: 
    A Villeneuve d'Ascq, début septembre.
  • Epoque de consommation: 
    septembre.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    Vigueur assez forte.
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    Floraison mi-précoce à médiane.
  • Fertilité: 
    Très fertile, tendance à l’alternance et à la chute des fruits. Mauvais pollinisateur, variété triploïde.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Moyennement sensible à la tavelure sur fruits et feuilles, moins sur bois. Qualité de végétation moyenne à belle. Sensibilité moyenne sur bois et sur feuille, moyenne à assez forte sur fruit.
  • Conduite: 
    Convient à la haute-tige et aux basses-tiges greffés sur Farold ou Pyrodwarf (ou sur cognassier Ba29, mais compatibilité non connue).
  • Forme arbre: 
    Haute-tige
    Basse-tige
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  • Remarques

  • Bonne variété d’automne croquante et acidulée, puis devient plus juteuse, à entrecueillir et à surveiller de près car, dès que les fruits virent au jaune, ils blettissent très facilement à partir du coeur.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.