BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Beurré Hardy

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Pyrus
  • Espèce: 
    Pyrus communis L.
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  • Variété

  • Patrimoniale: 
    Oui
  • Commerciale: 
    Oui
  • Rare: 
    Fréquente
  • Ancienne: 
    Très ancienne < 1900
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Nord-Pas-de-Calais
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  • Origine

  • Obtenue d’un semis de hasard par M. Ernest Bonnet à Boulogne-sur-Mer (Pas-de-Calais) en 1820, et diffusée à partir de 1830 par M. Jean Laurent Jamin, pépiniériste à Bourg-la-Reine près de Paris. Il lui donne le nom de Hardy, alors Directeur du Jardin du Luxembourg à Paris.

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  • Description du fruit

  • Forme: 
    obtuse et ventrue.
  • Oeil: 
    moyen, ouvert dans une large cuvette oculaire assez peu profonde.
  • Pédoncule: 
    court, gros, souvent surmontée d’une gibbosité.
  • Epiderme: 
    assez fin, fond verdâtre recouvert d’une fine rugosité brune sur presque tout le fruit, parfois présentant une petite joue rouge foncée.
  • Chair: 
    chair blancjaunâtre, fine et très fondante, juteuse, sucrée, à la saveur particulière.<br>&nbsp;
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    Très bonne poire à couteau.
  • Date de cueillette: 
    mi-septembre, à cueillir un peu avant maturité.
  • Epoque de consommation: 
    septembre à octobre, à consommer au fur et à mesure de sa maturité car elle passe très vite.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    forte
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 
    Variété d'entre-greffe couramment utilisée car présente une excellente affinité avec le cognassier.
  • Epoque de floraison: 
    avril
  • Fertilité: 
    satisfaisante
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Très sensible à la tavelure sur bois, sur feuilles et sur fruits.
  • Conduite: 
    sous toutes formes basses-tiges, buissons ou formes palissées.
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  • Remarques

  • Trop sensible à la tavelure pour un usage courant ou à réserver aux endroits les plus protégés.
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.