BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Belle-Fleur Double = Belle-Fleur de France

> Plus de 10 synonymes: Belle-Fleur de France, Belle-Fleur Double, Franse Belle Fleur, Franc Croquet, Double Bonne Ente, Double Bon Pommier, Franc Bon Pommier

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Ronde
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
  • Côtes: 
    Moyen
    Fort
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge foncé
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
    Profonde
  • Ouverture: 
    Partiellement ouverte
  • Taille: 
    Moyenne
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Moyen
  • Jus: 
    Moyen
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Septembre 2ème quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Décembre
  • Usage
  • Cuisson
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Très fréquent
  • Label: 
    PLD
    TRAD-RGF
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    triploïde

  • Régions: 
    Wallonie
    Nord-Pas-de-Calais
  • Terroirs: 
    Calaisis
    Hainaut
    Porte du Hainaut
    Pays d'Artois et Arrageois
    Gaume
    Caps et Marais d'Opale
    Haute Ardenne
    Région de Lille
    Pays Cœur de Flandre
    Hénin-Carvin
    Famenne
    7 vallées
    Pévèle
    Scarpe-Escaut
    Ardenne Centrale
    Montreuillois
    Ternois
    Maubeuge
    Cambrésis
    Douaisis
    Pays de la Lys Romane
    Pays de Herve
    Condroz
    Hesbaye
    Dunkerquois
    Val de Sambre
    Audruicq
    Avesnois
    Brabant Wallon
    Ostrevent
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  • Origine

  • Très ancienne variété cultivée en haute-tige dans les prés-vergers du Nord de la France, en Picardie et en Belgique. Origine : on se demande pourquoi on l’appelle Belle Fleur de France,alors qu’elle ne serait pas originaire de ce pays.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 

    moyen à gros

  • Forme: 

    calvilliforme, à base élargie et légèrement conique à la partie supérieure,plus ou moins irrégulière dans son pourtour, un côté plus élevé que l'autre, aussi haut que large.

  • Oeil: 

    grand, mi-clos ou ouvert, inséré dans une cavité assez profonde, large et côtelée, dont une ou deux côtes sont presque toujours plus élevées que les autres.

  • Pédoncule: 

    court, assez gros,implanté dans une cavité étroitement profonde, moyennement large et colorée de gris brun.

  • Epiderme: 

    lisse, mi-luisant,onctueux, fond jaune paille plus ou moins foncé à la maturité, largement coloré de rouge carmin du côté du soleil, pointillé de gris sur toute la surface.

  • Chair: 

    blanche, ferme,moyennement juteuse.

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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    sucrée, aigrelette, de saveur agréable. Excellente pour jus et usages culinaires (tartes, compotes). Traditionnellement appréciée pour la fabrication des pâtes de pommes.

  • Maturité: 

    octobre-décembre.

  • Date de cueillette: 

    fin septembre et début octobre.

  • Epoque de consommation: 

    jusque début janvier.

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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    forte.

  • Charpente: 

    charpentières vigoureuses et pas trop nombreuses.

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 

    tardive. Mauvais pollen : mauvaise. Autostérile.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Peu sensible à la tavelure sur feuilles et sur fruits, moyennement sensible à l’oïdium. Elle assez sensible au chancre en terrains lourds et humides.

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  • Pollinisateurs

    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] Gloster
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
    • [6] Cwastresse Simple = Calville des Prairies
    • [6] Directeur Lesage = Précoce de Wirwignes
    • [6] Marie Joseph d'Othée = Gosselet
    • [6] Reinette Étoilée
    • [6] Sabot d'Eijsden = Posson de Hollande
    • [6] Sabot d'Eijsden Rouge
    • [7] Baguette d'Hiver
    • [7] Belle-Fleur Simple = Belle-Fleur de Brabant
    • [7] Court-Pendu Gris
    • [7] Court-Pendu Rose = Court-Pendu Rouge
    • [7] Madame Colard
    • [7] Reinette Dubois
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  • Remarques

  • valeur commerciale satisfaisante. Variété connue et appréciée un peu trop irrégulière pour la standardisation commerciale, parmi les variétés appelées Belle-Fleur,c'est une des plus recommandables.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.