BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Belle et Bonne Hochart

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Variété paysanne d'amateur, au fruit de gros calibre à la forme caractérisitique. Arbre très vigoureux, récolte précoce fin août, maturité septembre-octobre.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Allongée
    Conique
  • Taille: 
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Court
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Profonde
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide = Sucre
  • Arôme: 
    Moyen
  • Jus: 
    Fort
  • Farineuse: 
    Moyenne
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Juillet-Août
  • Période maximale de conservation: 
    Octobre
  • Usage
  • Table
    Jus
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Faible
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Rare
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    diploïde

  • Régions: 
    Nord-Pas-de-Calais
  • Terroirs: 
    Ternois
    7 vallées
    Montreuillois
    Calaisis
    Audruicq
    Caps et Marais d'Opale
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  • Origine

  • Le pied-mère d'origine de cette variété, planté autrefois à Seninghem (Haut-Pays d'Artois) est mort,et on peut saluer Jean-Luc Hochart, grâce à qui la Belle et bonne a été sauvée. Sa forme très caractéristique en fait une variété à part, tellement à part qu'elle n'est jamais citée dans la littérature pomologique régionale. Viendrait-elle, comme beaucoup de pommes du Pas-de-Calais, de Normandie ?

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  • Description du fruit

  • Calibre: 

    Gros calibre (85 mm).

  • Forme: 

    conique oblongue, parfois rétrécie en son milieu,au contour côtelé et très irrégulier.

  • Oeil: 

    large et profond avec de noubreux lenticelles sur le pourtour.

  • Epiderme: 

    lisse, jaune lavé de vermillon sur la moitié. De nombreuses lenticelles blanches présentes autour de la cuvette occulaire.

  • Chair: 

    Chair ferme.

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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    Chair juteuse, ferme,équilibré en sucre et en acidité. Jus rosé et limpide.

  • Maturité: 

    septembre - octobre.

  • Date de cueillette: 

    fin août.

  • Epoque de consommation: 

    moyenne.

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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    II est très vigoureux et possède une forte dominance axiale.

  • Charpente: 

    Forte dominance axiale. Les charpentières sont fortes et moyennement ramifiées. Type III de fructification.

  • Feuille: 

    Très belle qualité globale du feuillage en verger non traité.

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 

    <p>Cultivée sur porte-greffe faible, les fruits sont peu nombreux,de tros gros calibres et sensibles au bitter-pit et à la vitrosité.</p>

  • Epoque de floraison: 

    Moyenne, 2 jour vant Golden Délicious.

  • Fertilité: 

    Mise à fruit rapide.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Cette variété est très sensible à l'oïdium et à la tavelure. Cultivée sur PG EM9, les fruits sont peu nombreux et de trop gros calibre,sensibles au bitter-pit et à la vitrosité.

  • Indications pour la conduite de l'arbre: 

    A cultiver sur porte-greffe fort afin de diminuer le calibre et d'améliorer la conservation des fruits.

  • Forme arbre: 
    Haute-tige
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  • Pollinisateurs

    • [3] Bismarck
    • [3] Colapuis
    • [3] Granny Smith
    • [3] Lord Lambourne
    • [3] Melrose
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Belle-Fleur Jaune
    • [4] Cellini
    • [4] Cox's Orange Pippin
    • [4] Elison's Orange
    • [4] Elstar
    • [4] Golden Delicious
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Jonathan
    • [4] Laxton's Superb
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Starking Delicious
    • [4] Topaz
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [4] Winston
    • [4] Winter Banana
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] Gloster
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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  • Remarques

  • Variété paysanne à cultiver sur type fort afin de diminuer le calibre et d'améliorer la conservation du fruit. Variété d'amateur.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.