BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Belle de Nordhausen

> Plus de 10 synonymes: Belle de Nordhausen, Schöner von Nordhausen, Schöner aus Nordhausen, Beurré de Nordhausen, Hindenburg

Pomme au couteau et culinaire de bonne qualité. Peau lisse et mat, d’un fond vert jaunâtre à jaune paille à maturité. Pour culture amateur et arbres temporaires dans culture intensives. Variété résistante aux maladies.

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Rose
    Orange
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Peu profonde
  • Ouverture: 
    Fermée
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide > Sucre
  • Arôme: 
    Faible
  • Jus: 
    Fort
  • Farineuse: 
    Lente
  • Croquant: 
    Fort
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Avril et plus
  • Usage
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne
  • Rusticité: 
    Moyenne

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Non
  • Variété rare: 
    Rare
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    diploïde

  • Régions: 
    Wallonie
  • Terroirs: 
    Hesbaye
    Famenne
    Pays de Herve
    Hainaut
    Brabant Wallon
    Ardenne Centrale
    Haute Ardenne
    Gaume
    Condroz
  • Top
  • Origine

  • Allemande, obtenue par Kaiser à Nordhausen dans le Hars et propagée en 1892. Non propagée dans son pays.

  • Top
  • Description du fruit

  • Calibre: 

    Grosseur minimum 60 mm.

  • Forme: 

    Calvilliforme, globuleuse,légèrement anguleuse, Régulière.

  • Oeil: 

    Large, ouvert,sépales enroulés, insérés dans une cavité moyennement profonde et côtelé de 5 cotés nettement marqués.

  • Pédoncule: 

    Moyennement court jusque court, moyennement gros inséré dans une cavité moyennement large assez profonde et coloré de brun grisâtre.

  • Epiderme: 

    Lisse, mat,fond vert jaunâtre, onctueux et jaune paille à maturité, teinté rose saumoné, de tonalité très tendre, du coté du soleil. Très finement pointillé de gris clair sur toute la surface.

  • Chair: 

    Blanche, ferme,de texture fine, juteuse, sucrée agréablement acidulée, un peu trop comme pomme de table, délicatement aromatisée.

  • Top
  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    Bonne qualité comme pomme à couteau, première comme pomme culinaire.

  • Date de cueillette: 

    Fin septembre.

  • Epoque de consommation: 

    Jusque février.

  • Top
  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    Fertilité bonne et régulière.

  • Charpente: 

    Buisson, cordons obliques,fuseau.

  • Top
  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 

    Pour la culture d’amateur et arbres temporaires dans les cultures intensives à greffer sur type 9, 4 ou 8. Peu recommandée en culture permanente.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Sujette à la maladie du blanc, moyennement résistante à la tavelure,peu attaquée par le chancre.

  • Top
  • Pollinisateurs

    • [1] Discovery
    • [1] Melba = Belle de Juillet
    • [1] Transparente Blanche
    • [1] Tydeman's Early Worcester
    • [2] Alkmene
    • [2] Belle de Nordhausen
    • [2] Calville Rouge d'Automne
    • [2] Grand Alexandre
    • [2] Grenadier
    • [2] Idared
    • [2] James Grieve
    • [2] James Grieve Lired
    • [2] Jérusalem
    • [2] Leboulle
    • [2] Ontario
    • [2] Peasgood's Nonsuch
    • [2] Pigeonnette
    • [2] Pomme d'Or
    • [2] Queen
    • [2] Reinette Baumann
    • [2] Reinette Clochard
    • [2] Reinette de Caux = Dutch Mignonne
    • [2] Reinette de Grez-Doiceau
    • [2] Stark Earliest
    • [3] Bismarck
    • [3] Colapuis
    • [3] Granny Smith
    • [3] Lord Lambourne
    • [3] Melrose
  • Top

Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.