BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier du Nord-Pas de Calais et de Wallonie

Belle de Boskoop

> Plus de 10 synonymes: Belle de Boskoop, Boskoop, Reinette Monstreuse, Gold Reinette, Belle de Baskaps, Schone van Boskoop, Goudreinette, Reinette de Montfort, Schöner von Boskoop, Schone van Boskoop

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Oui
  • Forme: 
    Ronde
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Non
  • Taille: 
    Moyen 60-80mm
    Gros > 80mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Vert/Jaune
  • Couleur de joue: 
    Orange
    Rouge
  • % recouvrement couleur joue: 
    Moyen 10 - 60%
  • Rugosité (%): 
    Moyen 10 - 60%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
    Profonde
  • Ouverture: 
    Partiellement ouverte
  • Taille: 
    Moyenne
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Acide > Sucre
  • Arôme: 
    Moyen
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Lente
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 1ère quinzaine
  • Période maximale de conservation: 
    Janvier
  • Usage
  • Table
  • Maladies
  • Rusticité: 
    Faible

    Identité

  • Variété commerciale: 
    Oui
  • Variété rare: 
    Très fréquente
  • Label: 
    TRAD-RGF
  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 

    triploïde

  • Régions: 
    Nord-Pas-de-Calais
    Wallonie
  • Terroirs: 
    Ardenne Centrale
    Brabant Wallon
    Condroz
    Famenne
    Gaume
    Hainaut
    Haute Ardenne
    Hesbaye
    Pays de Herve
    Retouvée dans toute la région
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  • Origine

  • Incertaine, mais probablement néerlandaise,d'après certains auteurs, elle aurait été obtenue par M. K. J. W. Ottolander à Boskoop, d'après d'autres, elle serait originaire de Montfort (Utrecht) et daterait du XVIIIe siècle.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 

    gros

  • Forme: 

    globuleuse, plus haut que large,légèrement irrégulière, un côté étant généralement plus élevé.

  • Oeil: 

    moyen, mi-clos,inséré dans une cavité profonde et étroite à bords relevés et légèrement côtelés.

  • Pédoncule: 

    moyennement long et gros, obliquement implanté dans une cavité étroite et profonde.

  • Epiderme: 

    mat, mi-rugueux,épais, fond gris vert olivâtre, jaune doré et sec à la maturité) coloré de brun bronzé, teinté de rosé ou rouge abricot du côté du soleil; maculé strié et marbré de gris brun autour du pédoncule.

  • Chair: 

    jaunâtre, ferme,de fine texture, juteuse

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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 

    sucrée, acidulée,rafraîchissante, un peu trop acidulée lorsque le fruit n'est pas mûr; à la fin de l'hiver, lorsque la maturité est complète, le goût acidulé est moins prononcé et devient même agréable, de saveur caractéristique agréable. Teneur en vitamines C : 21,1 mg par 100 g de pulpe de fruits. Excellente pour usages culinaires.

  • Date de cueillette: 

    octobre, le plus tard possible.

  • Epoque de consommation: 

    tout l'hiver jusqu'au début du printemps. Malgré que la conservation soit variable, elle peut cependant être considérée comme bonne; se prête également à la conservation en chambre frigorifique,quoique les fruits soient sensibles à la maladie de basse température. La température de conservation sera de 2,5° à 3,5° C.

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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 

    forte. Fort développement moyennement ramifié.

  • Charpente: 

    port étalé avec solides charpentières.

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  • Caractéristiques pour la culture

  • Adaptation au porte-greffe: 

    s’accommode de tous les porte-greffe.

  • Epoque de floraison: 

    Floraison précoce, 7 jours avant golden.

  • Fertilité: 

    production est forte à très forte pouvant provoquer l’alternance de la mise à fruit si l’éclaircissement n’est pas réalisé correctement.

  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 

    Elle est très sensible à l’oïdium ainsi qu’à la tavelure sur feuilles et sur fruits. Sur porte-greffe, les fruits sont parfois trop gros et porteur de bitter-pit,spécialement les années d’alternance partielle et les toutes premières mises à fruits.

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  • Pollinisateurs

    • [1] Discovery
    • [1] Melba = Belle de Juillet
    • [1] Transparente Blanche
    • [1] Tydeman's Early Worcester
    • [2] Alkmene
    • [2] Belle de Nordhausen
    • [2] Calville Rouge d'Automne
    • [2] Grand Alexandre
    • [2] Grenadier
    • [2] Idared
    • [2] James Grieve
    • [2] James Grieve Lired
    • [2] Jérusalem
    • [2] Leboulle
    • [2] Ontario
    • [2] Peasgood's Nonsuch
    • [2] Pigeonnette
    • [2] Pomme d'Or
    • [2] Queen
    • [2] Reinette Baumann
    • [2] Reinette Clochard
    • [2] Reinette de Caux = Dutch Mignonne
    • [2] Reinette de Grez-Doiceau
    • [2] Stark Earliest
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  • Remarques

  • très bonne valeur commerciale. Variété connue et appréciée, devenue populaire par sa qualité.

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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.